狭山産水菜のはりはり鍋

狭山で採れる水菜をたっぷり召し上がれます。シャキシャキとした食感をお楽しみください

水菜2袋、豚ロース肉（薄切り）300グラム、だし汁（昆布とかつお）800cc
（A）薄口しょうゆ大さじ4、みりん大さじ2、酒100cc

1. 水菜は5センチメートルくらいの長さに切る
2. 鍋にだし汁と（A）を入れて煮立てる
3. 沸騰したら中火にして豚肉を入れ、アクをとりながら煮る
4. 豚肉に火が通ってきたら、最後に水菜を加えて、さっと煮る

「はりはり鍋」は、鯨(くじら)の尾の身と水菜で使った鍋料理です。牛肉を使ってもおいしく召し上がれます

2017年2月