狭山市産の里芋を使いました。里芋は、慢性疲労改善の効果があるといわれています
材料・4人分
里芋500グラム（5から10個）、粒コーン缶詰2分の1カップ、万能ネギ2分の1束、鶏ガラスープ3カップ、牛乳1カップ、バター10グラム、塩・こしょう少々
作り方
- 里芋は皮をむき、1センチメートル幅に切る
- 鍋に鶏ガラスープと1.を入れ、中火で煮る
- 里芋に竹串がスッと通るくらいまで煮たら、火を止めマッシャーで里芋をつぶす
- コーンと牛乳、バターを2.に加え、塩・こしょうをして弱火で火を通す
- 万能ネギを小口切りにし、4.に加えてしっかり混ぜる
掲載
2019年11月
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