トマトのスープ

狭山で採(と)れるトマトを使った短時間でできる料理です。唐辛子を入れてもおいしく召し上がれます

トマト2個、卵2個、コンソメスープの素（市販のもの）2個、レモン2分の1個、水400cc、塩・こしょう少々、バジルの葉適量

1. 沸騰したお湯にコンソメスープの素を入れて溶かす
2. 皮つきのままヘタを取ったトマトを乱切りにし、1.に入れて5分から10分煮る
3. トマトが煮崩れるくらいになったら、溶き卵を流し入れる
4. 塩、こしょうで味を調(ととの)え、お好みで食べる直前にレモンを絞り、彩(いろど)りにバジルの葉を添える

2017年5月