給食で気をつけていること

安全な給食を提供するため、給食センター内で定期的に研修会を行っています。また、衛生に関するマニュアルを作り、それに基づいて作業をしています。

子ども達に狭山市産の農産物への親しみと地域の食文化への理解を深めてもらうため、狭山市内でとれたお茶、お米、里芋を給食に使用しています。

四季折々の旬の食材を多く取り入れるよう心がけています。ブロッコリー、うど、ズッキーニ、ゴーヤ、モロヘイヤ、ふき、ヤーコン、なす、りんご、みかん、すいか、メロン、さくらんぼ、巨峰、いちごなどです。

子ども達の健康の維持増進のため、一日に必要な栄養素量の約3分の1（カルシウムは約2分の1）を給食で摂取できるように計算し献立を作成しています。

なるべく食品添加物が使われていない食品を使用するようにしています。

カレールウやシチューのルウは油と小麦粉から作っています。洋風のスープは鶏ガラでだしをとります。また、和風のだしも昆布とかつお節からだしをとります。それ以外にも唐揚げ、タンドリーチキン、ピザトースト、グラタンなど冷凍食品ではなく、給食センターで手作りをするよう心がけています。