水餃子

長ネギ1本、白菜200グラム、ショウガ1片、ニラ2分の1束、豚ひき肉150グラム、エビ100グラム、水餃子の皮(またはもち粉入りのもの)30枚
(A)しょうゆ大さじ1と2分の1、ごま油大さじ1、塩小さじ2分の1、水大さじ1と2分の1

1. 野菜(長ネギ、白菜、ショウガ、ニラ）はすべてみじん切りにする
2. 白菜は布巾に包んで水気を絞る
3. ボウルに豚ひき肉と粗く刻んだエビ、長ネギ、白菜、ショウガ、(A)を入れて箸でよくかき混ぜる
4. ニラを加え、さらに混ぜる
5. 水餃子の皮で4.を包む
6. たっぷりのお湯で5.をゆでる。皮が透き通り浮いてきたら鍋から上げる
7. 酢じょうゆなど、お好きなタレで召し上がれ

2024年1月号