ホウレンソウのキッシュ

ホウレンソウ1束、ベーコン100グラム、タマネギ2分の1個、バター20グラム、チェダーチーズ150グラム、卵3個、生クリーム200cc、冷凍パイシート160グラム、塩・こしょう少々、小麦粉適量

1. ホウレンソウをさっとゆで、軽く絞って水気を切り、2センチ幅に切る
2. 角切りにしたベーコンとみじん切りにしたタマネギをバターで炒める。さらに1.を加えて軽く炒め、塩・こしょうする
3. チェダーチーズを1センチ角に切る
4. ほぐした卵に、生クリームと2.3.を加えて軽く混ぜ、塩・こしょうで味を調える
5. 小麦粉をふった型に延ばしたパイシートを敷き、フォークで数カ所穴を開け、冷凍庫で5分ほど休ませる
6. 5.に4.を流し入れ、200℃のオーブンで30分焼く

2024年2月号