ニンジンの肉巻きトマト煮

トマト1個、ニンジン1本、豚肉（薄切り）300グラム、インゲン6本、小麦粉適量、バター20グラム
(A)トマト缶1缶、コンソメスープ（固形）2個、にんにく（おろし）1片、塩・こしょう少々

1. ニンジンは皮をむき、5センチの長さ、1センチ角の拍子木切りにして、インゲンと一緒にさっとゆでる
2. ゆでたインゲンを5センチの長さに切る
3. ニンジンとインゲン各2本を中心に豚肉で巻き、小麦粉をまぶす
4. フライパンでバターを熱し、3.の巻き終わりを下にして転がしながら焼く
5. (A)を加えて7分から8分煮る
6. トマトをざく切りにして5.に加え、軽く混ぜる

2024年3月号