夏野菜のディップサラダ

夏野菜にぴったりのディップソースです。お好みの野菜と召し上がれ

カボチャ4分の1個、ナス1本、キュウリ1本、トマト1個、タマネギ1個、揚げ油、レタス4～5枚
(A)ツナ缶1個、レモン汁少々、マヨネーズ大さじ5

1. カボチャは種とワタを取り除き、5～7ミリメートル幅の薄切りにした後、食べやすい大きさに切る。ナスは1センチメートル幅の輪切りにする
2. タマネギは薄切りにして水にさらしておく
3. キュウリは薄切りに、トマトは一口大に切る
4. 1.を170～180℃の油で揚げる
5. 皿にレタスを敷き、水気を切った2.、3.と4.を盛り付ける
6. (A)を混ぜ合わせ、5.に添える

2023年7月号