タケノコの春巻き

ゆでたタケノコ4分の1本、春巻きの皮4枚、カマンベールチーズ2分の1個、大葉8枚、鯛の切身（刺身）12切、アスパラガス2本、揚げ油、小麦粉適量

1. タケノコを長さ10センチ程度の細切りにする
2. アスパラガスは、根元の硬い部分の皮をむき、さっとゆで、1センチ程度に切る。チーズは1センチ四方の棒状に切る
3. 春巻きの皮を斜めに広げ、大葉を2枚乗せた上に鯛の切り身を3枚広げて置く
4. さらに1.と2.を乗せ、手前から一巻きし、左右を折り込み、巻く
5. 巻き終わりを水で溶いた小麦粉で止め、170℃の油で2分揚げる

2024年5月号