クヌーデル（団子スープ）

ブロッコリー1株、フランスパン1本（300グラム）、牛乳50cc、卵1個、小麦粉50グラム、サラミ120グラム、塩小さじ1、カブ5株、ニンジン2本、コンソメ（ビーフ）スープ5カップ　※コンソメの代わりにお好みの量の牛肉でも可

1. フランスパンを1センチの角切りにする
2. ボウルに1.と牛乳、卵を入れて手で練り合わせる
3. 小麦粉と細切りにしたサラミを2.に加え、さらに練り合わせて3～4センチの団子にする
4. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、3.を弱火で10分程ゆでる。団子が浮き上がってきたら取り出す
5. 別の鍋に、小房に分けたブロッコリー、皮をむいて乱切りにしたカブとニンジンを入れてコンソメスープで煮る
6. 5.が煮えたら4.の団子を加えて弱火で10分煮る。塩で味を調える

※団子がバラバラにならないように煮立たせないこと
2025年1月号