もったいない食品ロスについて知ろう！

まだ食べられる食品が廃棄されてしまう「食品ロス」。その半分は家庭から排出されています。大切な食べ物を無駄なく消費して食品ロスを減らすことは、環境負荷を減らし、家計の節約にもなります。もったいない食品ロスをみんなで減らしましょう！

日本では、毎年2,510万トンの食品廃棄物等が出されており、そのうち食べられるのに捨てられている食品「食品ロス」の量は年間570万トンと推計されています。（令和元年度農林水産省及び環境省「食品ロス量推計値」）
国民一人あたりの食品ロス量は年間45キログラム「お茶碗1杯分（約124グラム）の食べ物」が毎日捨てられている計算となります。

食品ロス570万トンのうち、261万トンは家庭から発生しています。
食品を廃棄した理由として多いのは、「鮮度の低下、食品の傷み、カビの発生」と「消費期限・賞味期限が過ぎたため」で、家庭から出る食品ロスの2割は、手をつけられずに捨てられる食品です。
私たちの鮮度や品質に対する過度な意識や、日々の小さな無駄の積み重ねが、「資源」、「家計」、「エネルギー」、「ごみ処理コスト」などのさまざまな場面で無駄を生み出してしまっています。
資源は限りあるもの。無駄なく使いましょう。そのために、「もったいない」の意識を持つことが食品ロスを減らし、環境にも家計にもやさしい生活につながっていきます。

廃棄された多くの食品ロスを処理するために、多額のコストがかかっています。また「もやすごみ」として処理することでCO2排出等による環境負荷が考えられます。

我が国の食物自給率はカロリーベースで37パーセント、生産額ベースで66パーセント（平成30年度農林水産省「食物自給率」）と食料の多くを輸入に頼る一方で、多くの食品を食べずに廃棄している状況があります。
人や社会の観点では、多くの食品ロスを発生させている一方で、日本では7人に1人の子どもが貧困で食事に困っています。