マーボー大根

• 大根4分の1本(厚めのいちょう切り)
• 豚ひき肉200グラム
• にんじん3分の1本(せん切り
• 長ねぎ2分の1本(みじん切り)
• 干し椎茸2枚(戻してせん切り)
• 根生姜1片(みじん切り)
• にんにく1片(みじん切り)
• にら3分の1束(ざく切り
• 炒め油適量
• 豆板醤小さじ2分の1
• 酒大さじ2分の1
• 砂糖大さじ1
• しょうゆ大さじ2弱
• テンメンジャン大さじ1
• 赤みそ大さじ1弱
• 片栗粉大さじ2（同量の水で溶く）

1.大根は軽く下茹でしておく。
2.鍋で炒め油を熱し、にんにく、根生姜、長ねぎを加え、香りがしてきたら豆板醤も加えて炒める。
3.肉を加えて炒めたら、にんじん・大根・干し椎茸を加え、炒める。
4.材料に火が通ったら、清酒・砂糖・しょうゆ・テンメンジャン・赤みそで味を調える。
5.最後ににらを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、出来上がり。