菜の花のバケットキッシュ

菜の花がおいしい季節です

バゲット（フランスパン）1本、バター大さじ2、菜の花1束、ベーコン4枚
（A）卵黄2個、生クリーム50CC
（B）チーズ（ピザ用）1カップ、薄力粉大さじ2分の1、塩・こしょう

1. バゲットは縦半分に切りバターを塗る
2. 菜の花は塩茹(ゆ)でにし、水気をしっかり切ってから1センチメートルに切る
3. ベーコンは5ミリメートルに切る
4. ボウルに（A）を溶きほぐし、2.と3.と（B)を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調え、1.の上に載せる
5. 天板にクッキングシートを敷いて、4.を載せ、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く（オーブン200度で7～8分）

菜の花の代わりにほうれん草でもおいしく召し上がれます

2016年3月号