タケノコご飯

米2カップ、ゆでタケノコ250グラム、油揚げ1枚
(A)だし汁4分の3カップ、砂糖大さじ1と2分の1、薄口しょうゆ大さじ2
(B)だし汁2カップ、酒大さじ2、塩小さじ2分の1

1. 米は炊く1時間ほど前に洗い、ざるにあげておく
2. タケノコは短冊切りに、油揚げは縦半分にしてから千切りにする
3. 鍋に2.と(A)を入れ、ふたをして弱火で7～8分煮て汁気を飛ばす
4. ざるで3.の汁気を切る。煮汁は取っておく
5. 炊飯器に1.と(B)、4.の煮汁を加えて炊く
6. 炊き上がったら、4.の具を乗せて蒸らす　※お好みで新茶の茶葉（分量外）を混ぜてもおいしく召し上がれます
7. 器に盛り付け、お好みで木の芽（分量外）を乗せる

2022年5月号