里芋ピラフ

狭山市の特産、里芋がおいしい季節になりました

里芋4個、鶏モモ肉1枚、ゴボウ2分の1本、シメジ1パック、米2合、塩少々、ゴマ油大さじ1、せん茶（茶葉）大さじ1
（A）しょうゆ・酒・みりん大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ2分の1、だし汁大さじ2
（B）鶏ガラスープ400cc、塩少々

1. 米は洗って水を切る
2. 里芋は皮をむいて、塩でもみ洗いしてから2～3センチメートルの角切りにする
3. 鶏モモ肉は小さめの一口大に切り、（A）で下味を付ける
4. ささがきにしたゴボウと1.3.をゴマ油で炒め、米が透き通ったら釜に移す
5. 4.に（B）を加えて混ぜ、2.とほぐしたシメジをのせて炊く。せん茶をふりかけむらす

2018年11月