栗のスチームケーキ

十三夜(今年は10月18日)は、「栗名月」「豆名月」とも呼ばれており、13個の月見団子や大豆、栗などをお供えして月を鑑賞します

栗(中くらいのもの)200グラム(10から12個)、卵2個、砂糖100グラム、サラダ油（または溶かしたバター）大さじ3(30グラム)
(A)薄力粉150グラム、抹茶大さじ2分の1、ベーキングパウダー小さじ2

1. 栗は20分程度ゆで、水を切る
2. 1.を縦半分に切り、スプーンで実をかき出す
3. (A)を混ぜ合わせ、ふるう
4. ボウルで卵を泡立て、砂糖を2から3回に分けて加え、もったりとするまでよく混ぜる
5. サラダ油を加えて混ぜた後、3.をふるいながら加え、さらに混ぜる
6. 2.を加えてさっくりと混ぜ、型の8分目まで流し入れる
7. 蒸気の上がった蒸し器で、強火で15分間蒸す

2021年10月号