素朴な味わいの中に、お茶の風味を感じる一品です
材料・20個分
里芋（大）6個、上新粉50グラム、狭山茶（煎茶）大さじ1、あずきあん（市販のもの）300グラム、塩少々、白ごま少々、揚げ油適量
作り方
- 里芋は竹串が通るくらい柔らかく蒸し、皮をむいてマッシャーでつぶす
- 上新粉と狭山茶、塩を加える。耳たぶくらいの固さまでこね､20等分する
- 油をつけた手のひらで2.を伸ばし、あずきあんを載せて包む
- 平たい円形に整え、中心を指でへこませて、白ごまを載せる
- 170度の油で、きつね色になるまで揚げる
掲載
2017年4月
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