トマトの酸味が和らぎ、フルーティーな味わいに。
トーストに乗せたり、アイスやヨーグルトにかけたりして召し上がれ
材料
トマト（完熟したもの）500グラム、砂糖70グラム、レモン汁小さじ1
作り方
- トマトは皮を湯むきし、ざく切りにする。種や固いところは取り除く
- 砂糖を加えて強火にかけ、木べらでつぶしながら焦がさないように10～15分間煮る。アクはその都度取り除く
- 木べらですくってトロリとするくらいの固さになったら、火を止めてそのまま冷ます
- レモン汁を加えて混ぜる
掲載
2023年3月号
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