カロリー控えめの肉料理（材料は全て1人分です）

材料表に記した分量は1カップ＝200シーシー、大さじ1＝15シーシー、小さじ1＝5シーシー、ミニスプーン1＝1シーシーです。

ご飯　110グラム
エネルギー163キロカロリー
塩分－グラム

鶏ささみの和風チーズロール
エネルギー184キロカロリー
塩分1.2グラム

鶏ささみ　2本（80グラム）　酒　小さじ1　プロセスチーズ　25グラム　みつば　5グラム　のり　4分の1枚　にんじん　5グラム　プチトマト　小3個　レタス　2枚　A（しょうゆ 小さじ2分の1　練りわさび 適量)

1. ささみは筋を取り、観音開きにし、酒をふっておく。
2. チーズは拍子切りにする。みつばは、ささみの幅に切る。にんじんは千切りにしてさっとゆでる。
3. ささみは2本を一組にし、向きを互い違いにして少し重ね四角形にする。上にのりを敷き、チーズ、にんじん、みつばをのせ、手前からくるくる巻く。
4. 3をアルミホイルで包み、湯を張ったフライパンで6～7分蒸す。
5. 蒸しあがったら5等分に輪切りにして盛りつけ、プチトマト、レタスをつけあわせる。わさびじょうゆでいただく。

かぼちゃのコーンソースがけ
エネルギー105キロカロリー
塩分0.5グラム

かぼちゃ 80グラム　バター　小さじ2分の1　にんにく　小さじ4分の1　たまねぎ　20グラム　クリームコーン缶　25グラム　塩　ミニスプーン4分の1　こしょう　少々

1. かぼちゃは一人3個程度になるように切ってゆでる。（蒸してもよい。）
2. たまねぎ、にんにくはみじん切りにし、バターで焦がさないようによく炒める。コーン缶をストレーナーでこして皮を除き、これらを合わせて塩、こしょうをしてソースを作る。
3. かぼちゃにソースをかけていただく。

みそ汁
エネルギー23キロカロリー
塩分1.3グラム

だし　150シーシー　みそ　小さじ2弱　いんげん　20グラム　しめじ　20グラム　えのき　20グラム

1. だしに、食べやすく切ったさやいんげんを入れて煮る。ほぼ煮えたところに、しめじ、えのきを入れてさっと煮る。
2. みそを溶き入れ、みそ汁を作る。

1食あたり ・エネルギー475キロカロリー ・脂質10.2グラム ・カルシウム222ミリグラム ・鉄2.7ミリグラム ・塩分3.0グラム ・タンパク質33.3グラム