食生活で防ごう小児成人病（材料は全て1人分です）

材料表に記した分量は1カップ＝200シーシー、大さじ1＝15シーシー、小さじ1＝5シーシー、ミニスプーン1＝1シーシーです。

ご飯　110グラム
エネルギー163キロカロリー
塩分－グラム

タラとわかめ入りロールキャベツ
エネルギー130キロカロリー
塩分2.1グラム

生ダラ　1切れ　塩　ミニスプーン2分の1　こしょう　少々　わかめ（もどす）　25グラム　キャベツ　2枚（100グラム）　A（にんじんの輪切り　20グラム　たまねぎの薄切り　25グラム　コンソメの素　4分の1個　酒　大さじ2分の1　ロリエ　4分の1枚）　塩　少々　こしょう　少々　

1. キャベツはやわらかくゆで、冷ます。ゆで汁はとっておく。
2. タラは半分に切り、塩とこしょうをふる。わかめはざく切りにする。
3. キャベツの軸に切り込みを入れ、タラとわかめをのせて包む。
4. 巻き終わりを下にして鍋に並べる。Aとキャベツのゆで汁1と1/2カップを加え、落とし蓋をして弱火で約15分煮、塩、こしょうで味を整える。

ほうれん草のサラダ
エネルギー67キロカロリー
塩分0.1グラム

ほうれん草　40グラム　にんじん　10グラム　はるさめ　5グラム　マヨネーズ　小さじ1　ヨーグルト　小さじ1

1. ほうれん草、にんじん、はるさめは、それぞれやわらかくゆでて、食べやすく刻む。
2. ボールに1を入れ、マヨネーズ、ヨーグルトを混ぜたもので和え、器に盛る。

コーンスープ
エネルギー95キロカロリー
塩分0.5グラム

コーン缶（クリーム）　50シーシー　牛乳　70シーシー　きくらげ　少々　パセリ　少々　片栗粉　大さじ4分の1　水　大さじ4分の1

1. きくらげはもどしてせん切りにする。パセリはみじん切りにする。
2. コーン缶に牛乳、きくらげを加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3. 器に注ぎ、パセリを散らす。

1食あたり ・エネルギー454キロカロリー ・脂質7.7グラム ・カルシウム237ミリグラム ・鉄3.6ミリグラム ・塩分2.7グラム ・タンパク質28.1グラム