うす味でおいしい献立

材料表に記した分量は1カップ＝200シーシー、大さじ1＝15シーシー、小さじ1＝5シーシー、ミニスプーン1＝1シーシーです。

ご飯　110グラム
エネルギー163キロカロリー
塩分－グラム

サバのムニエル カレー風味
エネルギー267キロカロリー
塩分1.0グラム

生サバ　1切（80グラム）　 A（小麦粉　小さじ1　塩　ミニスプーン2分の1　こしょう　少々）　トマト　2分の1個　さやいんげん　30グラム　サラダ油　大さじ4分の1　バター　小さじ2分の1　小麦粉　小さじ2分の1　カレー粉　大さじ4分の1　塩　ミニスプーン4分の1　こしょう　少々　水　40シーシー

1. サバは水気を拭いてAを全体に軽くまぶす。
2. フライパンにサラダ油を熱し、サバを両面から火が通るまで焼く。
3. トマトは皮と種を除き、あらみじん切りにする。
4. ソースを作る。鍋にバターを溶かして小麦粉を弱火でゆっくり炒め、カレー粉を加えて軽く炒める。
5. 4に塩、こしょう、水を入れ、ひと煮立ちさせ、トマトを加えて、さらにひと煮立ちさせる。
6. いんげんは、熱湯で色よくゆでて冷水にとり、半分に切る。
7. 皿にサバ、いんげんを盛り合わせ、4のソースをかける。　

ブロッコリーのお浸し
エネルギー30キロカロリー
塩分0.5グラム

ブロッコリー　50グラム　削り節　2グラム　だし汁　小さじ2分の1　しょうゆ　小さじ2分の1

1. ブロッコリーをゆでる。
2. だし、しょうゆを合わせ、だし割りしょうゆを作る。ブロッコリーをだし割りしょうゆ、削り節で和える。

フルーツときのこのおろし和え
エネルギー29キロカロリー
塩分0.3グラム

季節の果物　25グラム　しめじ　25グラム　三つ葉　4グラム　大根　50グラム　A（砂糖　小さじ2分の1　酢　大さじ2分の1　塩　ミニスプーン4分の1）

1. しめじはほぐし、熱湯でさっとゆでる。
2. 三つ葉は、熱湯でさっとゆで3センチメートルに切る。
3. Aを合わせる。
4. 大根をおろし、軽く絞って3を合わせる。
5. 残りの材料全てを4で和える。

1食あたり ・エネルギー489キロカロリー ・脂質19.4グラム ・カルシウム97ミリグラム ・鉄3.8ミリグラム ・塩分1.8グラム ・タンパク質26.2グラム