狭山野菜のバーニャカウダ

蒸したたっぷりの春野菜を、あつあつのソースと一緒に召し上がれ

ソース：にんにく10片、塩・こしょう少々、アンチョビ（フィレ）3枚、エクストラバージン・オリーブ油100cc
季節の野菜（キャベツ・にんにく・ブロッコリーなど）適量

1. にんにくは皮をむき、みじん切りにする
2. アンチョビも、みじん切りにする
3. 小鍋にオリーブ油と1.と2.を入れ、弱火にかけ、塩・こしょうで味を調える
4. ときどき混ぜながら、焦がさないようにじっくり煮る
5. 蒸した料理を4.につけていただく

「バーニャ」はソース、「カウダ」は熱いを意味するイタリア料理です

2016年4月