狭山で採れた栄養たっぷりのかぶの葉を使う一品です。貝柱の代わりにイカを使ってもおいしく召し上がれます。
材料・4人分
かぶの葉1束分、貝柱適量、ゆずの皮適量
（A）白味噌大さじ2、辛子小さじ1、みりん大さじ1、だし汁大さじ1
作り方
- 洗ったかぶの葉をさっと塩ゆでにする
- 水に取ってよく絞り、1センチメートル幅に切る
- 2.を（A）で和える
- 貝柱と細く切ったゆずの皮をトッピングする
掲載
2018年4月
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