パンプキンサラダ

狭山市産のカボチャを使いました。カボチャは夏が旬の野菜で、血行を良くして体を温める効果があるといわれています

カボチャ400グラム、卵2個、塩・こしょう少々、玉ねぎ2分の1個
(A)マヨネーズ2分の1カップ、ツナ缶1缶、パセリ（みじん切り）大さじ1

1. カボチャの皮をところどころ取り、一口大に切り、ラップをかけて電子レンジ(600ワット）で5分加熱する
2. 玉ねぎはみじん切りにし、卵は茹(ゆ)でて粗(あら)みじん切りにする
3. 1.と2.を合わせ、(A)で和(あ)える
4. 塩・こしょうで味を調(ととの)える

2019年7月