里芋のチーズ焼き

狭山の里芋は、市場で高い評価を得ている市の代表的な農作物です。ブロッコリーを入れてもおいしく召し上がれます

里芋6個（約500グラム）、玉ねぎ1個、ベーコン4枚、バター20グラム、パン粉適量、溶けるチーズ適量、ホワイトソース（市販のもの）適量、塩・こしょう少々

1. 洗った里芋の両端を切り落とす。皮に横に1本の切れ目を入れ、竹串が通るまでゆでる。皮をむき、1センチメートルの輪切りにする
2. 玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1センチメートル幅に切る
3. フライパンを温め、バターで2.を炒める。1.とホワイトソースを加え、塩・こしょうで味を調(ととの)える
4. 3.を耐熱皿に移し、パン粉とチーズをのせ、220度のオーブンで15分焼く

2017年11月