揚げ鶏のネギソース

長ネギには抗菌作用や体を温める効果があるといわれています

鶏モモ肉2枚、長ネギ2本、ニンニク1片、卵1個、油適量、片栗粉適量
(A)しょうゆ大さじ1、コショウ少々、酒大さじ1
(B)しょうゆ2分の1カップ、酒大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1と2分の1、赤唐辛子（輪切り）2本

1. 鶏モモ肉を一口大に切り、(A)で下味をつける
2. 長ネギとニンニクをみじん切りにする
3. フライパンで油を熱し、2.を強火でさっと炒める
4. 3.を火からおろして(B)と混ぜる
5. ボウルに1.と卵、片栗粉を入れて混ぜ、170℃の油で揚げる
6. 5.を皿に盛り、4.をかける

2023年1月号