ほうれん草とエビのグラタン

狭山市産のほうれん草を使いました。ほうれん草には鉄分が豊富に含まれており、貧血に効果があるといわれています

ほうれん草1束、エビ12尾、バター20グラム、ホワイトソース1カップ、パン粉大さじ1、溶けるチーズ100グラム

1. ほうれん草をさっと茹(ゆ)で、1センチメートル幅に切る
2. エビの殻と背ワタを取り除く
3. フライパンに1.とバター(10グラム)を入れて軽く炒める
4. 炒めたほうれん草を皿に移し、2.をフライパンで炒める
5. 耐熱容器に3.と4.、ホワイトソース、パン粉、溶けるチーズの順で乗せ、バター(10グラム)をところどころに置き、220度に温めたオーブンで10分焼く

2019年12月