揚げ納豆の五目あんかけ

狭山市産の白菜を使いました。白菜には食物繊維が豊富に含まれ、便秘を解消し、腸内環境を整える効果があるといわれています

白菜5枚、ニンジン2分の1本、干しシイタケ4枚、インゲン5本、だし汁2カップ、しょうゆ適量、塩少々、水溶き片栗粉適宜、おろしショウガ適宜、天ぷら粉2分の1カップ、水2分の1カップ
(A)納豆2パック、ちりめんじゃこ大さじ2

1. 天ぷら粉を水に溶き、混ぜた(A)をくぐらせて揚げる
2. 白菜を茎と葉に分け、茎はひと口大のそぎ切りに、葉はざく切りにする
3. ニンジンはいちょう切り、干しシイタケは水で戻して千切り、インゲンは斜め切りにする
4. だし汁に2.と3.を入れ、中火でやわらかくなるまで煮る
5. 4.にしょうゆと塩を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける
6. 5.を1.にかけ、おろしショウガを天盛りにする

2020年2月