狭山のキャベツで肉団子

狭山で採(と)れるキャベツを使った一品。キャベツは胃の免疫力を高め、胃の調子を整える効果があるといわれています

キャベツ4分の1個、豚ひき肉300グラム、干しシイタケ2枚、レンコン50グラム、エビ100グラム、卵1個、片栗粉適量
（A）塩小さじ2分の1、砂糖小さじ2分の1、しょう油大さじ1、酒大さじ1

1. レンコンと、水で戻した干しシイタケは、みじん切りにし、エビは殻と背ワタを取り除き荒くたたく
2. 豚ひき肉に1.と（A）、とき卵を加え、よく混ぜる
3. 2.を一口大に丸める
4. キャベツを千切りにし、片栗粉をまぶす。3.につけて、強火で8から10分蒸す

2019年2月