狭山市産の小松菜とマスカットを使いました。焼いて皮をむいたナスを一緒に和えてもおいしく召し上がれます
材料・4人分
小松菜1束、マスカット（種なし）10粒、エビ10尾、豆腐1丁
（A）練りゴマ大さじ3、砂糖大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1、ショウガ汁小さじ1、レモン汁大さじ1、酢大さじ1、だし汁大さじ1
作り方
- 小松菜はさっと茹で、2センチメートル幅に切る。マスカットは洗って皮を取り、半分に切る。エビは背ワタを取り、茹でてから殻を取り、半分に切る
- 豆腐はしっかり水を切り、すり鉢で（A）とすり合わせる
- 1.と和える
掲載
2018年9月
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