タリアータのトマトソース

狭山市産のトマトを使いました。トマトにはリコピンが豊富に含まれ、美肌効果が期待されるといわれています

牛モモブロック400グラム、レモン2分の1個、塩・こしょう少々
(A)トマト2個、パセリ（みじん切り）2枝分、にんにく（みじん切り）2片、オリーブ油大さじ3、しょうゆ大さじ1
(B)塩・こしょう、ガーリックパウダー

1. 牛肉は常温に戻しておく
2. 焼く直前に(B)を牛肉にたっぷりすりこみ、よく熱したフライパンで表面に焼き色がつくまで焼く
3. 焼き終えた牛肉を二重にしたホイルで包み、冷めるまでおいておく
4. 冷めたら牛肉を薄切りにし、お皿に並べて塩・こしょうで味を調(ととの)える
5. よく混ぜた(A)を、牛肉の上にたっぷりのせる

2019年6月