ホウレンソウのミルク煮

冬場のホウレンソウは特に鉄分、ミネラル、ビタミンなどの栄養価が高く、貧血・風邪の予防、肌荒れに効果があるといわれています

ホウレンソウ1束、油大さじ1、ニンニク2片、シーフードミックス300グラム、塩・コショウ少々、片栗粉大さじ2
(A)スープ(コンソメ)50cc、牛乳200cc

1. ホウレンソウはさっと茹(ゆ)でて水にさらし、軽く絞って水気を切り、3～4センチメートルの長さに切る
2. フライパンに油を入れ、皮をむき薄切りにしたニンニクを炒める
3. 香りが出たら、シーフードミックスを加えて炒め、火が通ったら(A)を加える
4. 沸騰したら1.を加えてよく混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える
5. 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける

2020年12月号