ホウレン草の包み揚げ

ホウレン草は貧血予防などに効果的といわれています。抹茶塩を付けてもおいしくいただけます

ホウレン草1束、油揚げ4枚、豚ひき肉100グラム、ニンニク1片、油大さじ1
（A）しょうゆ小さじ1、塩・こしょう少々
（B）小麦粉・卵・パン粉適量

1. ホウレン草はさっと塩ゆでにする。水に取り固く絞った後、1センチメートル幅に切る
2. 油揚げは半分に切り、袋状にする
3. フライパンに油を入れ、みじん切りにしたニンニクを炒め、少し色が付いたら豚ひき肉を加える
4. 肉がぱらぱらになったら、1.を加え、（A）で味を調(ととの)え、さっと炒める
5. 4.を油揚げに詰めて、口をつまようじで留める
6. 5.に（B）を順に付け、180度の油でこんがりと揚げる

2018年2月