煮込み茶バーグ

今回はお茶を使ったレシピです。

合いびき肉300グラム、いんげん100グラム、粉チーズ大さじ2、小麦粉
（A）玉ねぎ2分の1個、パン粉3分の1カップ、牛乳大さじ2、卵2分の1個、ナツメグ・塩少々、狭山茶（煎茶）大さじ1
（B）水350CC、トマト水煮缶1缶、ブイヨン2個、砂糖大さじ1、ケチャップ（またはトマトピューレ）大さじ3、ベーコン2枚

1. みじん切りした玉ねぎをバターでいためて冷まし、肉と（A）を加えよく混ぜる（一方向に）
2. 1を小判型にし、小麦粉を薄くつける
3. フライパンに油を熱し、ハンバーグの両面をこんがり焼く（煮込むので、中まで火を通さなくても大丈夫）。（B）で10分ほど煮る
4. 斜めに切ったいんげんを加え、塩・こしょうで味を整え、粉チーズをふる

お茶が肉の臭みを消し、おいしさアップ！

2014年6月