スナップエンドウと鶏のみそ炒め

スナップエンドウにはビタミンCが豊富に含まれ、コラーゲンの生成を促し、美肌にする効果があるといわれています

スナップエンドウ1パック、鶏もも肉1枚、塩・コショウ少々、油大さじ1、にんにく1片、赤唐辛子1本
(A)みそ大さじ1、砂糖大さじ2分の1、醤油小さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1

1. スナップエンドウは筋を取って、さっとゆでる
2. にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は輪切りにする
3. 鶏もも肉は大きめの一口大に切って、塩・コショウをする
4. フライパンで油を熱し、鶏肉を焼く
5. 2.とスナップエンドウを加えて炒める
6. (A)を加えて絡める

2021年5月号