枝豆とチーズの春巻き

枝豆の季節です。抹茶塩(まっちゃじお)をつけてもおいしく召し上がれます。

えび300グラム、枝豆200グラム、たまねぎ2分の1個、クリームチーズ120グラム、春巻きの皮10枚、揚げ油
(A)酒小さじ1、塩小さじ3分の1、一味唐辛子少々、こしょう少々

1. えびは殻(から)と背わたを取り、水気をよくふき取ってから細かく刻む
2. たまねぎはみじん切りにする枝豆は塩茹(ゆ)でし、さやから豆を出す
3. 1.2.(A)とクリームチーズを混ぜ合わせる
4. 3.を春巻きの皮で包み180度の油で揚げる

枝豆は、たんぱく質、ビタミンB1のほか、鉄分、葉酸(ようさん)などの栄養素も多く含み、貧血防止に効果的です

2016年6月