サラダゴボウのサラダ

狭山で採(と)れるサラダゴボウを使った短時間でできる料理です。酢を効かせれば、さっぱりとした味わいも楽しめます

サラダゴボウ2本、ニンジン1本、絹さや少々、トウガラシ1本、いりゴマ大さじ1、ゴマ油大さじ1
（A）薄口しょうゆ・みりん・砂糖各小さじ1
（B）マヨネーズ・練りゴマ各大さじ2、酢大さじ1～2

1. サラダゴボウとニンジンは千切りにする
2. 鍋でゴマ油を熱し、1.とトウガラシを炒め、（A）で味付けをし、トウガラシを取り除く
3. 2.を冷蔵庫でよく冷やし、（B）で和(あ)える
4. いりゴマとゆでた絹さやを散りばめる

2017年6月