とうもろこしのかき揚げ

狭山で採(と)れるとうもろこしと枝豆を使った料理です。抹茶塩(まっちゃじお)やカレー塩をつけてもおいしく召し上がれます

とうもろこし1本、枝豆2分の1カップ分、玉ねぎ2分の1個、ズッキーニ1本、むきえび100グラム、薄力粉2分の1カップ、冷水大さじ4、塩少々

1. とうもろこしは実をそぎ取り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、ズッキーニは1センチメートルの角切りにする
2. 枝豆はさやから豆を出す
3. ボウルに1.と2.、むきえびを入れ、薄力粉と塩を加えて混ぜ合わせる
4. 材料に粉がなじんだら冷水を加えてさらに混ぜ合わせる
5. 8～10等分にし、170度の油で揚げる

2017年7月