狭山市産のネギを使いました。ネギには血行促進や老化防止、発がん抑制などの効果があるといわれています
材料・4～5人分
カツオ（上身）1柵、長ネギ1本、ウド10センチメートル、青じそ10枚、ニンジン少々、かいわれ大根1パック
(A)みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、練りごま大さじ2、すりごま大さじ1、だし汁大さじ2から3、ショウガ汁大さじ1と2分の1
作り方
- カツオを7から8ミリメートルの厚さに切り、(A)とあえる
- 青じそ以外の野菜をすべて千切りにして、混ぜる
- 2.を皿に盛り、カツオを乗せる
- 3.の上に青じそを天盛りにする
掲載
2020年4月号
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