ブロッコリーのステーキサラダ

狭山で採(と)れるブロッコリーを使った一品です。色も鮮やかでクリスマスパーティーにもぴったりです

ブロッコリー1株、牛肉（ステーキ用）300グラム、カリフラワー4分の1株、ニンジン1本、塩・こしょう少々
（A）しょうゆ大さじ4、みりん・酒各大さじ2、おろしニンニク大さじ1
（B）粒マスタード・オリーブ油各大さじ2、酢大さじ1

1. 小鍋に（A）を入れ弱火にかける。煮立ったら火を止め、粗熱(あらねつ)が取れたら（B）を入れて混ぜる
2. 牛肉は両面に塩・こしょうを振って焼き、2センチメートル角に切り1.を混ぜる
3. ブロッコリーとカリフラワーは小房(こふさ)に分け、ニンジンは一口大の角切りにする
4. 3.を塩ゆでにする。水気を切り2.に混ぜる

2017年12月